Caterina Rondoni es politóloga especializada en justicia ambiental, derecho a la alimentación y sistema alimentario justo, desde una perspectiva transcultural. Actualmente es estudiante de Doctorado, Sostenibilidad Ambiental y Bienestar en la Universidad de Ferrara y la Pontificia Universidad Católica de Chile. En los últimos años ha realizado investigaciones de campo sobre el sistema alimentario en Ecuador, Perú y Chile con el objetivo de tender puentes de diálogo entre Europa y América Latina.

Realizó un recorrido por el PTIC y dialogó con integrantes de la cooperativa de recicladores La Paloma, el Grupo de Trabajo en Producción de alimentos, la Red de Semillas Criollas, el dispositivo de ASSE Movimientos Para las Autonomias, el nodo de salud, soberanía alimentaria y agroecología, la Red de Ollas e integrantes de la comunidad indigena, el programa Apex, huertas comunitarias del oeste y vecinos y vecinas de la zona.

Algunos de los temas que se hablaron en conjunto fueron el medio ambiente, el derecho a la alimentación, la soberanía alimentaria, la agroecología, la obtención de semillas para preservar especies nativas, el estado actual de la comunidad indigena y diversas experiencias de cooperativas y proyectos colectivos que han ocurrido en la zona oeste de Montevideo y el país.

El PTIC sigue siendo un punto de referencia y encuentro en temáticas vinculadas a la alimentación, medio ambiente y agroecología.