El PTI tendrá su cocina comunitaria

Surge con el objetivo de colaborar con la fuente de trabajo  de muchas personas, la cual se basa en la elaboración y  comercialización de alimentos, muchas veces en condiciones  de informalidad, en la vía pública y sin contar con la habilitación  correspondiente.

En base a ese contexto y dado que el Parque  cuenta con una dimensión productiva asociada al sector  alimenticio, se entendió la necesidad de generar una política pública en territorio a través de la construcción de infraestructura  dentro del PTI. Actualmente existe un decreto departamental creador de los  centros colectivos de elaboración, llamados cocinas comunitarias,  que permiten en clave territorial generar y apoyar a este tipo de  emprendimientos, permitiendo mejores condiciones laborales en  pos de transformar realidades sectoriales.

En este marco el PTI  del Cerro dio inicio al curso de Manipulación de Alimentos en el  mes de agosto, a modo de facilitar la obtención del carné y así  colaborar en la inserción de la economía formal. Este proyecto, además de contar con la cocina comunitaria  como instrumento social, pretende brindar asistencia técnica  y capacitación continua, garantizando la inocuidad sanitaria a quienes consumen estos productos. 

El intendente Di Candia felicitó a quienes formaron parte de  este proyecto, “que está orientado a mejorar la calidad de vida  de las personas” y que son del tipo “que deben estar sobre la  mesa” en futuras administraciones.

Óscar Curutchet remarcó la importancia de esta nueva infraestructura, que “es parte de una  visión institucional de análisis de coyunturas” para las cuales se  brindó esta solución. Fabiana Goyeneche resaltó el componente  social de esta nueva cocina comunitaria, que se enmarca “en la  memoria institucional que la Intendencia y todas sus áreas han  logrado construir en estos años”.

Por su parte, Guillermo Gonsálves agradeció a todas y todos los que trabajaron para que la nueva infraestructura sea una  realidad, que busca “poner en territorio una política pública que  brinde mejores condiciones laborales” en un parque que “tiene  todas las posibilidades de romper las desigualdades existentes  en el territorio”.